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Primeros

ensalada de patatas nuevas, salmón ahumado, espárragos trigueros

Esta ensalada está preparada con unos taquitos de salmón ahumado (ahumado natural) hecho en Madarcos (Madrid) patatas baby, un manojo de espárragos trigueros y pepinillos en vinagre y

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croquetas de gambas

Casi siempre hago las croquetas con leche y mantequilla, me gustan más que las elaboradas con caldo. En este caso, además, preparé un caldo concentrado con las cabezas

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ensalada de endivias con queso azul, fresas y frutos secos

Esta es una ensalada rica y fácil. Hay que aprovechar la temporada de fresas. Le he puesto avellanas tostadas pero también le podéis añadir almendras o cualquier fruto

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ceviche de gambón

Esta receta está basada en una de Belén Feres. Sustituyo el maíz tostado de la receta original por cubitos de batata cocida. Además, añado trocitos de aguacate al

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zanahorias asadas aromatizadas con hierbas frescass

Esta es otra receta  de Yotam Ottolenghi publicada en su fantástico libro Exuberancia (editado en español por Salamandra). He comprado una bandeja de zanahorias multicolores (naranja, amarillas y

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briouats de calabaza

Esta receta de briouats rellenos de calabaza es de Belén Feres. El relleno debe de quedar untuoso, sin líquido para evitar que la masa filo se empape y

Publicado en: Aperitivos, Primeros, Recetas
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