lomos de merluza gallega al limón

Estos lomos de merluza con cebolla rallada y limón al horno están riquísmos. Son muy fáciles de preparar, muy ricos  y saludables. La merluza, como siempre, fresca, gallega

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masa quebrada con crema a la vainilla

Esta crema a la vainilla es finísima. Es de Martín Bersategui (del libro Cocina en casa con Martín Bersategui). Si no os gusta la vainilla podéis sustituirla por

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Publicado en: Cómo se hace, Postres
croquetas de gambas

Casi siempre hago las croquetas con leche y mantequilla, me gustan más que las elaboradas con caldo. En este caso, además, preparé un caldo concentrado con las cabezas

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Publicado en: Aperitivos, Primeros, Recetas
ensalada de endivias con queso azul, fresas y frutos secos

Esta es una ensalada rica y fácil. Hay que aprovechar la temporada de fresas. Le he puesto avellanas tostadas pero también le podéis añadir almendras o cualquier fruto

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Publicado en: Primeros, Recetas
lom de merluza gallega a la plancha con gamba roja de Denia y espárragos trigueros

Este es un plato sencillo, sano y sabroso. El secreto está en la calidad de los ingredientes: una buena merluza gallega del pincho fresquísima, unas hermosas gambas rojas,

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Publicado en: Recetas, Segundos
pincho de sobrasada con pasas sultanas

La sobrasada utilizada es artesana de Mallorca, ligeramente picante.  La barra de pan, buenísima, de Pan Casero. Se puede poner en el horno al grill hasta que se funda

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Publicado en: Aperitivos, Recetas
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