pastela marroquí de pollo

La pastela, pastilla o bastilla es una clase de hojaldre hecho con masa filo rellena a base de cebolla, carne de pichón o de depollo y almendras. Es

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tajin de pollo con ciruelas y almendras

Este tajine de pollo – receta de Belén Feres – es extraordinario. Al ver la larga lista de ingredientes os parecerá complicadísimo de elaborar, pero no es así; incluso

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briouats de calabaza

Esta receta de briouats rellenos de calabaza es de Belén Feres. El relleno debe de quedar untuoso, sin líquido para evitar que la masa filo se empape y

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cuscus tfaya

Esta receta es una versión fácil del cuscús tfaya.  Este cuscús es dulce-salado y se puede tomar bien solo o como guarnición. En Marruecos, dependiendo de la zona,

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tajine de pollo con aceitunas y limón

El tajín o tajine es un plato bereber de la cocina marroquí que toma su nombre del recipiente en el que se elabora. Me han regalado un  hermosísimo

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cuscus tfaya

Existe una considerable diferencia entre el cuscús precocinado y el que no lo es. Entiendo que el precocinado es muy fácil y rápido de hacer pero merece la

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