bacalao dorado

Esta es mi versión del bacalao dourado o bacalao a Bras. Es una tortilla a la que se le añade bacalo templado, cebolla agridulce, patatas fritas y cebollino

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Publicado en: Recetas, Segundos
Bacalao a la portuguesa

Mi amiga Milucha, que como ya he dicho en un post anterior es una excelente cocinera, hace un bacalao glorioso. Ella lo llama ” bacalao a la portuguesa”

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Publicado en: Recetas, Segundos
como desalar bacalao

El desalado del bacalao es un punto crítico en el resultado final del plato. El bacalao no debe estar ni salado ni soso. Un truco es ir probando

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caldo verde

Esta receta  es un versión del caldo verde portugués. Me la contó mi amiga Milucha de Lugo y yo la he adaptado.  Es un plato muy sencillo de

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Publicado en: Primeros, Recetas
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