sopa dahi de Bhutan

Esta sopa es una versión de una receta que me dio mi amiga Virginia quién a su vez la conoció a través de un amigo suyo, originario de Darjeeling; aunque

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cocidito madrileño

Un cocidito siempre viene bien y en estos fríos días de invierno se agradece aún más. Ya sabéis que hay tantas variantes de cocido como hogares españoles en los que

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merluza gallega con verduras en tempura

Miguel, mi pescadero, me ofreció merluza gallega del pincho de las de verdad, de esa blanquita que solo con mirarla ya se deshace. Por variar un poco, la

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lassi de mango

El lassi de mango, es un postre muy común en la gastronomía india. La base es yogur natural y pulpa de mango a la que se añade azúcar y

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tartar de remolacha, fresas y tomate con salsa de queso cremoso, pistachos y compota de mango de mango

Esta receta es una versión de un tartar de tomate y remolacha con cremoso de feta, frutos secos y coulis de mango (así figuraba en la carta) que

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endivias braseadas con jamón ibérico y mantequilla

Estas endivias, ligeramente amargas, resultan muy suaves y digestivas. Constituyen un buen entrante y también son una buena guarnición para aves y para pescados grasos. Son muy fáciles

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