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zanahorias asadas aromatizadas con hierbas frescass

Esta es otra receta  de Yotam Ottolenghi publicada en su fantástico libro Exuberancia (editado en español por Salamandra). He comprado una bandeja de zanahorias multicolores (naranja, amarillas y

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endivias braseadas con jamón ibérico y mantequilla

Estas endivias, ligeramente amargas, resultan muy suaves y digestivas. Constituyen un buen entrante y también son una buena guarnición para aves y para pescados grasos. Son muy fáciles

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ensalada tricolor de pimientos

Esta colorida ensalada de pimientos es muy fácil de hacer y está muy rica. Como guarnición, va bien tanto carnes como con pescados y huevos. Lleva un toquecito de

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puré espeso de zanahoria

Estas zanahorias son una excelente guarnición tanto para el rosbif como para una presa ibérica asada  y también pueden acompañar a un pescado azul. Es una receta facilísima

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cebolla frita con tamari

Esta es otra receta de Hiroko Shimbo. Es aconsejable usar cebollas dulces y un tamari de buena calidad. La receta original recomienda echar una cucharada de tamari por

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salteado japonés de hinojo y zanahoria

Este delicado salteado de hinojo y zanahoria es de Hiroko Shimbo. Es dulce y picante. Si no tenéis shichimi togarashi (siete especias en polvo), podéis añadir algún tipo de pimienta molida

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Publicado en: Primeros, Recetas
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