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sopa dahi de Bhutan

Esta sopa es una versión de una receta que me dio mi amiga Virginia quién a su vez la conoció a través de un amigo suyo, originario de Darjeeling; aunque

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ramen a mi manera

El título de esta receta quizás os parezca un poco pretencioso, como si yo me hubiera inventado algo. Lejos de mi intención… Es fruto de una clase de

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caldo para ramen

El ramen es la versión japonesa de la sopa de fideos china. Este plato fusión es relativamente moderno en su trayectoria y sigue evolucionando según las zonas y

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crema de chirivías, zanahorias y apio

Esta rica crema está basada en la receta de Chawder sea food que aparece en el libro de recetas de la dietista Zoe Harcombe. La receta original lleva

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Moong dhal con cilantro

En la cocina de la India las legumbres son un ingrediente muy importante y las lentejas (blancas, verdes, rojas, amarillas, negras, con piel o sin ella) ocupan un

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vichissoise con huevas de salmón

Esta es una vieja receta.  Siguiendo a  D. Benjamín Urdiain he utilizado solo la parte blanca de los puerros, así la crema resulta más delicada. Para darle un

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