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pincho de pisto con boqueones en vinagre

Si hay dos cosas que me chiflan son los boquerones en vinagre y el pisto. Los he juntado sobre una rebanada de pan semi-integral de Pan Casero y

Publicado en: Aperitivos, Recetas
lom de merluza gallega a la plancha con gamba roja de Denia y espárragos trigueros

Este es un plato sencillo, sano y sabroso. El secreto está en la calidad de los ingredientes: una buena merluza gallega del pincho fresquísima, unas hermosas gambas rojas,

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Publicado en: Recetas, Segundos
zanahorias asadas aromatizadas con hierbas frescass

Esta es otra receta  de Yotam Ottolenghi publicada en su fantástico libro Exuberancia (editado en español por Salamandra). He comprado una bandeja de zanahorias multicolores (naranja, amarillas y

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Publicado en: Primeros, Recetas
briouats de calabaza

Esta receta de briouats rellenos de calabaza es de Belén Feres. El relleno debe de quedar untuoso, sin líquido para evitar que la masa filo se empape y

Publicado en: Aperitivos, Primeros, Recetas
solomillo de buey a la plancha con cebolleta dulce y espárragos

Un plato sencillo y rico. La carne de buey procede de la Sierra de Guadarrama (Madrid). Lo importante aquí , además de ingredientes de calidad, es darle el

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Publicado en: Recetas, Segundos
merluza gallega con verduras en tempura

Miguel, mi pescadero, me ofreció merluza gallega del pincho de las de verdad, de esa blanquita que solo con mirarla ya se deshace. Por variar un poco, la

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Publicado en: Primeros, Recetas, Segundos
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