Anís de guinda

anís de guinda

Por fin he conseguido guindas para preparar anís de guinda. El año pasado me fue imposible encontrarlas ni en Madrid ni en Asturias y es que al parecer cada vez escasean más. Una pena, porque el anís de guinda es un digestivo maravilloso. Se necesita un poco de paciencia para consumirlo en su punto, pues tarda en hacerse tanto como un bebé, 9 meses (aunque hay gente que le  gusta consumirlo antes). Si no encontráis una botella de cuello ancho, lo podéis hacer en un tarro y , pasados los nueve meses o un año, pasarlo a una licorera.

Ingredientes:

  • 500 g de guindasguindas para hacer licor
  • 1 l de anís corriente
  • 1 palo de canela
  • 6 – 7 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:

  1. Se lavan las guindas, se secan con papel de cocina y se les corta el rabo (¡no arrancarlo!).
  2. Se introducen en una botella de cuello ancho o tarro de cristal. Se añade el anís, el azúcar y un palo de canela. Se tapa, se  agita un poco para que se disuelva el azúcar y se deja reposar durante 9 meses en sitio oscuro.
  • No conviene que las guindas estén en contacto con el alcohol mas de un año porque el licor tomaría un sabor a madera húmeda.
  • Se puede consumir frío, del tiempo o con hielo.

 

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Publicado en: Bebidas, Recetas

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