Macarrones gratinados con coliflor

pasta con coliflor gratinada

Esta es una receta típica de Calabria. Como la mayoría de los platos de la cocina calabresa es humilde y sabrosa. He utilizado penne rigatte de espelta, aunque la receta original es con pasta corta (tipo orechiette) de trigo duro. Lleva un queso calabrés, para mi gusto riquísmo, de pasta filata que se llama Cacciocavallo Silano (DOP) y que podéis sustituir por un buen queso de arzúa. Es importante darle el adecuado punto de sal ,tanto a la pasta como a la coliflor, para que el plato no quede soso. Como la pasta, una vez cocida, va al horno a gratinar también es conveniente dejarla un poco más al dente de lo habitual. ¡Muy rica!

Ingredientes (para 2 personas):

  • 400 g de coliflor cocida
  • 150 g de pasta corta
  • 80 g de queso caciocavallo DP Silano
  • 4o g de Paremsano
  • 1 cucharada sopera de prejil fresco picado
  • 1 cucharada sopera (rasa de pan rallado)
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida

Elaboración:

  1. Se cuece la coliflor. Se escurre.
  2. Se cuece la pasta. Se escurre
  3. En una sartén se rehoga el ajo en el aceite de oliva. Se añade la coliflor , la pasta y el queso cortado en daditos pequeños. Cuando se funda el queso se añde la pasta, el perejl y la pimienta. Se mezcla todo bien.
  4. Se introduce la mezcla en una fuente de horno. Se añade el queso Parmesano y por encima el pan rallado. Se pone a gratinar en el horno hasta que el pan rallado tome un ligero color dorado

pasta con coliflor gratinada

Share
Etiquetado con: ,
Publicado en: Primeros, Recetas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Blue Captcha Image
Refrescar

*

Sígueme en FacebookSígueme en TwitterSígueme en Google PlusFeed RSS
Suscríbete
Suscríbete a nuestro blog y recibe todas las novedades en tu correo electrónico:
Calendario
noviembre 2017
L M X J V S D
« Sep    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930