Repollo con langostinos

repollo con langostinos

La primera vez que comí repollo con gambas fue a finales los años ochenta en Casa Consuelo (Otur, Asturias), un excelente restaurante de carretera. Ese plato ya se incorporó al recetario familiar con alguna modificación, sustituyendo las gambas por langostinos y añadiendo una pizca de pimentón. Desconozco si el restaurante sigue manteniendo la misma calidad que entonces.

 Ingredientes (para 2 personas):

  • 400 gr de repollorepollo con langostinos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de moka de pimentón dulce
  • 12 langostinos
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

 

Elaboración:

  1. Se lava el repollo y se corta en juliana.
  2. En una olla se pone agua con sal a hervir. Cuando empiece la ebullición se echa el repollo y se cuece durante 15 minutos. Después se escurre.
  3. Se pelan los langostinos y se les hace un corte en el lomo para quitarles la tripa.
  4. En una sartén se pone a calentar el aceite y se añaden los dos dientes de ajo (enteros o laminados, al gusto de cada cual).
  5. Cuando los ajos se empiezan a dorar se incorporan los langostinos y se rehogan durante un minuto.
  6. Se echa el pimentón, cuidando de que no se queme.
  7. Finalmente, se añade el repollo y se rehoga todo junto dos minutos a fuego lento.

repollo con langostinos

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Publicado en: Primeros, Recetas
2 comentarios sobre “Repollo con langostinos
  1. Susana Fanjul dice:

    Sencillo, sano y delicioso!

  2. Yolanda dice:

    Intentó simplificar el proceso de elaboración de cada receta siempre que no repercuta negativamente en el resultado final.Besos

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