Tortilla de patata con bacalao y cebolla

tortilla de bacalao con patatas

Esta es una variante de la tortilla de patata. Además de bacalo lleva bastante más cebolla de la que yo suelo echarle a la tortilla de patata clásica. A mí me gusta cuajar la tortilla por ambos lados, que quede jugosa, pero que al partirla no se desparrame el huevo. Hay que ser cuidadosos con la sal, pues el bacalao, aunque desalado, ya le aporta bastante.¡Muy buena!

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • 3 huevos
  • 1 cebolla blanca
  • 150 g de bacalao desalado
  • aceite de oliva

Elaboración:

  1. Se pelan las patatas como para tortilla y se salan ligeramente. La cebolla se pica muy finita. En una sarten con aceite, se frien (patatas y cebolla) a fuego moderado. Cuando estén blanditas y empiecen a adquiritr un tono ligeramente tostado se sacan del aceite y se escurren en un colador (para eliminar bien el aceite sobrante).
  2. Se baten los huevos, se añaden las patatas y el bacalao desmenuzado.tortilla de patatas con bacalao_1
  3. En una sarten con un chorrito de aceite se cuaja la tortilla al gusto.

tortilla de bacalao con patatas y cebolla

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Publicado en: Aperitivos, Recetas, Segundos

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