Tosta de tortilla de coliflor con pisto

tosta de tortilla de coliflor con pisto

Esta tosta es muy saludable, muy rica y muy económica. Es una cena en sí misma. El pan, como siempre, de Pan Casero. La tortilla de coliflor conviene hacerla finita y con abundante cantidad de huevo porque se rompe muy fácilmente.

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 rebanadas grandes de pan semi integral
  • 6 cucharadas soperas de pisto
  • floretes de coliflor cocida
  • 2 o 3 huevos
  • sal
  • pimienta
  • Elaboracion:
  1. Se baten los huevos, y se añade la coliflor cocida . Se aplasta con el tenedor y se salpimenta.
  2. En una sartén se echan unas gotas de aceite y se hace una tortilla finita. Hay que darle la vuelta con delicadeza porque es fácil que se rompa.
  3. Se pone un trozo de tortilla (a medida) sobre cada rebanada de pan tostado y encima se coloca el pisto.
  • Se puede servir fría o caliente

tosta de pan semi-integral con tortilla de coliflor y pisto

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Publicado en: Primeros, Recetas, Segundos

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