Una ensalada griega

una ensalada griega

Esta ensalada llamada horiatiki  es facilísima de hacer.  Es ideal para el verano porque resulta muy fresca y nutritiva para los días más calurosos y constituye un plato único. Yo solo le pongo pimiento verde italiano (porque es más finito y más suave para comer en crudo). Todos los ingredientes, salvo el tomate y el queso,  van finamente picados. El toque del orégano es, para mi gusto, fundamental. Y como siempre… el queso feta, cuanto mayor sea su calidad, mejor.

Ingredientes ( para 2-3 personas):

  • 2 pepinos
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolleta  (blanca o morada)
  • 1 pimiento italiano pequeño
  • 1 paquete de queso feta (180 g)
  • aceitunas negras ( si son de kalamata , mejor)
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera  (o un poco menos) de vinagre  de vino blanco
  • 1 cucharada de moka de orégano seco

Elaboración:

  1. Se lavan y pelan los pepinos, se parten en rodajas finas, se salan y se dejan reposar unos 20 minutos en un bol. Se reservan.
  2. Se lavan y pelan los tomates y se trocean en gajos o dados (al gusto). Se ponen en una ensaladera.
  3. Se lava el pimiento, se seca y se parte en rodajas finitas. Se añade a la ensaladera.
  4. Se pela la cebolleta y se corta en juliana. Se echa en la ensaladera. Se añade un poco de sal (con tino porque el queso feta es salado). Se incorpora el pepino muy bien escurrido, incluso estrujado con las manos (para que no tenga agua). Se añade el queso troceado (en dados) y las aceitunas.
  5. Se echa el vinagre y el aceite. Se mezcla bien y se añade un poco de pimienta negra y el orégano.

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Publicado en: Primeros, Recetas

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